Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/20.500.14076/6290
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorVivas Cuellar, Magali Camila-
dc.contributor.authorDueñas Ornay, Mónica Mercedes-
dc.creatorDueñas Ornay, Mónica Mercedes-
dc.creatorDueñas Ornay, Mónica Mercedes-
dc.date.accessioned2017-11-23T22:44:13Z-
dc.date.available2017-11-23T22:44:13Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14076/6290-
dc.description.abstractEn Perú las compañías de Harina y Aceite de Pescado que se encuentran liderando en la industria, cuentan con la certificación en GMP+B2 Producción de Ingredientes para Alimentación Animal, que es un sistema de gestión para la inocuidad alimentaria. La agricultura como la acuicultura están creciendo rápidamente en Perú y la finalidad de este informe es dar a conocer, particularmente a las industrias que produzcan alimentos, en todos los eslabones de cadena alimenticia, que existe una norma dentro del esquema GMP+ para cada tipo de industria que le abrirá las puertas a nivel mundial, especialmente en la comunidad europea. Los diferentes tipos de industria a los que aplica este informe pueden ser de Producción-Comercio-Servicios, Comercio de Alimentación Animal, Transporte, Cultivo de Materiales, Producción-Comercio de Alimento para Mascotas, Ensayos de Laboratorio e Ingredientes Alimenticios para Alimento Animal. Con la oportunidad de abrir nuevos mercados se analizaron los requerimientos del sector de alimentación animal para la comunidad europea, observando los riesgos potenciales de nuestro proceso que podrían impactar en los alimentos para animales. Dado a que nosotros ya contábamos con el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) el proceso de implementación para la certificación GMP+B2 – Producción de Ingredientes de Alimento Animal, no requirió de mucho tiempo. Ahora podemos ingresar al mercado del alimento animal de la comunidad europea. Durante el desarrollo del informe se explica las características del GMP+ Internacional para finalmente llegar al desarrollo del proceso de Certificación en GMP+B2 Producción de Ingredientes para Animales. Mi experiencia en las actividades para la certificación del Sistema GMP+B2 Producción de Ingredientes de Alimentación Animal ha contribuido a incrementar nuestro mercado de clientes hacia la comunidad europea, logrando contar con todos los procedimientos, capacitación, documentación, las mediciones, los controles y demás dispositivos de validación y verificación que garantizan que el proceso de la producción de Harina y Aceite de Pescado sea garantizando la inocuidad de nuestros productos, mejorando de esta manera la eficiencia y productividad de la empresa.es
dc.description.uriTrabajo de suficiencia profesionales
dc.formatapplication/pdfes
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.sourceRepositorio Institucional - UNIes
dc.subjectAceite de pescadoes
dc.subjectIndustria de harina de pescadoes
dc.subjectAseguramiento de la calidades
dc.titleGestión en aseguramiento de calidad para la industria de procesamiento de harina y aceite de pescadoes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/reportes
thesis.degree.nameIngeniero Químicoes
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Ingeniería. Facultad de Ingeniería Química y Textiles
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.disciplineIngeniería Químicaes
thesis.degree.programIngenieríaes
Aparece en las colecciones: Ingeniería Química

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
duenas_om.pdf1,09 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons

Indexado por:
Indexado por Scholar Google LaReferencia Concytec BASE renati ROAR ALICIA RepoLatin UNI