Reducción de pérdida de inventario de perecibles en un supermercado

Abstract

El Presente informe describe el problema del incremento de pérdida de inventario de perecibles en una de las tiendas de la cadena de supermercados Wotrome, para resolver este problema se propuso dos alternativas de solución una de ellas era reducir las mermas y la otra solución era reducir la diferencia de inventario, después de un análisis de datos y cuadros de Pareto se determinó que reducir la mermas era la solución a aplicar. La tienda que se analizó tiene un promedio de venta en soles de 12 millones en las 4 divisiones, pero en la división de perecibles la venta es en promedio 2 millones de soles mensuales, esta tienda debería perder por presupuesto 1.2% de las ventas pero cuando se realizó el estudio estuvimos en 1.95% lo cual era significativo y teníamos que reducir, entonces se analizó la data histórica de años anteriores y mediante un análisis de Pareto se seleccionó las secciones críticas en donde se presentaba la mayor pérdida de inventario