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dc.contributor.advisorNeira Montoya, Enrique Filiberto-
dc.contributor.authorRomán Quispetupa, Rubén Darío-
dc.contributor.authorRamírez Castro, Hugo Efraín-
dc.creatorRamírez Castro, Hugo Efraín-
dc.creatorRamírez Castro, Hugo Efraín-
dc.date.accessioned2013-09-04T17:35:29Z-
dc.date.available2013-09-04T17:35:29Z-
dc.date.issued2004-
dc.identifier.urihttp://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/1035-
dc.description.abstractEl proceso se basa en el uso de solventes orgánicos y agua tratada, para extraer el Esteviósido de las hojas de la Stevia rebaudiana Bertoni, empezando entonces con una extracción acuosa y un secado convencional. En esta operación de secado se necesita las condiciones ambientales del medio, por lo que se amerita trabajar en condiciones de altura y en un clima seco, dada las bondades que presenta la rápida evaporación del agua a una menor presión atmosférica, evitando de esta forma el uso de energía mecánica o eléctrica para realizar el secado y por consiguiente un ahorro económico en el proceso. Luego de la operación de secado, se procede a extraer los componentes anhidros con metanol, obteniendo así una solución metanólica de Esteviósido y otros componentes. Dicha solución luego es concentrada para finalmente ser cristalizada, los cuales constituyen una mezcla de glicósidos, entre los que se encuentran el Esteviósido, además de resinas y grasas Finalmente se hace secar dichos cristales y se procede a purificar a los sólidos para obtener el Esteviósido.es
dc.description.uriTesises
dc.formatapplication/pdfes
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.sourceRepositorio Institucional - UNIes
dc.subjectMateria primaes
dc.subjectProductos industrialeses
dc.subjectIngeniería químicaes
dc.titleObtención del esteviósido a partir de la Stevia rebaudiana Bertonies
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.nameIngeniero Químicoes
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Ingeniería. Facultad de Ingeniería Química y Textiles
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.disciplineIngeniería Químicaes
thesis.degree.programIngenieríaes
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