http://hdl.handle.net/20.500.14076/56 2026-08-10T17:58:28Z 2026-08-10T17:58:28Z Ramos Chávez, Judith http://hdl.handle.net/20.500.14076/29366 2026-08-01T08:47:13Z 2025-01-01T00:00:00Z

Título : Elaboración de películas con actividad antioxidante a base de alginato y polifenoles extraídos de las macroalgas pardas de Macrocystis pyrifera y Lessonia trabeculata Autor : Ramos Chávez, Judith Resumen : Las macroalgas han sido utilizadas desde la antigüedad como fuente de alimentos por su alto valor nutricional. Actualmente, en las industrias se emplean las macroalgas pardas para la obtención de alginato, el cual por su variabilidad es empleado en la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria como agentes espesantes, moldeadores y gelificantes según sea su calidad. El Perú cuenta con una diversidad de macroalgas, las cuales contienen diferentes polisacáridos y metabolitos bioactivos que pueden obtenerse en una extracción por fases, siendo estos el alginato y los compuestos polifenólicos, de este modo se busca aprovechar y maximizar el proceso de extracción. La característica gelificante del alginato lo hace factible para la elaboración de películas; adicionalmente, el empleo de aditivos naturales bioactivos confieren a las películas la acción antioxidante, antimicrobiana entre otros. Por tal motivo, esta investigación se enfocó en aprovechar el proceso de extracción a fin de obtener las materias primas para la elaboración de películas bioactivas. Este trabajo muestra los análisis comparativos del contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante de dos macroalgas pardas en distintos medios de extracción; con valores de 94.13 y 187.70 mg EAG/100g MS para los extractos hidroalcohólicos de las hojas de la M. pyrifera y L. trabeculata respectivamente. Además, el potencial antioxidante de los extractos frente al DPPH fue del 81.74 % y 84.45 % de la M. pyrifera y L. trabeculata respectivamente. A partir de las macroalgas pardas se obtuvo también el alginato de sodio con rendimientos de extracción del 17.99 % de la M. pyrifera y 26.89 % de la L. trabeculata. La caracterización de los alginatos obtenidos se realizó mediante su análisis por FTIR, TGA, DRX, RMN1H, RMN13C en estado sólido y se determinó la masa molar promedio por ensayos de viscosimetría capilar. A partir de los alginatos y de los extractos hidroalcohólicos extraídos de las macroalgas pardas se elaboraron películas bioactivas, los cuales fueron analizados por sus propiedades físicas (solubilidad, humedad, espesor), caracterizadas por FTIR, TGA, DRX, opacidad, FESEM y se determinó la capacidad antioxidante de cada película, siendo mayor la acción en películas cargadas con extractos de L. trabeculata; asimismo, las películas evidenciaron un incremento de la opacidad al agregar los extractos. En adición, el análisis preliminar de las películas bioactivas frente a paltas Hass evidenció una reducción del pardeamiento y deterioro del fruto hasta 21 días del análisis.; Macroalgae have been used since ancient times as a source of food for their high nutritional value. Currently, brown macroalgae are used in industries to obtain alginate, which due to its variability is used in the cosmetic, pharmaceutical and food industries as thickening, molding and gelling agents depending on their quality. Peru has a diversity of macroalgae, which have different contents of polysaccharides and biactive metabolites that can be obtained in a phased extraction, these being alginate and polyphenolic compounds, in this way we seek to take advantage and maximize the ectraction process. The gelling characteristic of alginate makes it feasible for making films; additionally, the use of bioactive additives gives the films antioxidant and antimicrobial action, among others. For this reason, this research focused on taking advantage of the extraction process in order to obtain raw materials for the production of bioactive films. This work shows the comparative analyzes of the total phenolic content and antioxidant activity of two brown macroalgae in different extraction solvents; with TPC values of 94.13 and 187.70 mg GAE/100g dw for the hydroalcoholic extracts of the leaves of M. pyrifera and L. trabeculata respectively. In addition, the antioxidant potential of the extracts against DPPH was 81.74 % and 84.45 % of M. pyrifera and L. trabeculata respectively. From brown macroalgae, sodium alginate was also obtained with extraction yields of 17.99 for M. pyrifera and 26.89 for L. trabeculata. The characterization of the alginate was determined by FTIR, TGA, XRD, 1H- NMR, 13C-NMR in solid state and the average molar mass was determined by capillary viscometry tests. From the alginates and the hydroalcoholic extracts obtained from the brown macroalgae, bioactive films were prepared, which were analyzed for their physical properties (solubility, humidity and thickness), characterized by FTIR, TGA, XRD, opacity, FESEM and the antioxidant capacity of each film was determined, with an inhibition percentage between 40 – 50 %; likewise, the films showed an increase in opacity when the extracts were added. In addition, the preliminary analysis of the bioactive films agasinst Hass avocados indicated a reduction in browning and deterioration of the fruit up to 21 days after the analysis.

2025-01-01T00:00:00Z López García, Jonathan Julio http://hdl.handle.net/20.500.14076/29363 2026-08-01T08:47:08Z 2025-01-01T00:00:00Z

Título : Calibración volumétrico de recipientes metálicos de 5 galones de clase de exactitud 0,1 Autor : López García, Jonathan Julio Resumen : En la industria del petróleo, se realizan transferencias de custodia todos los días, en las refinerías de petróleo, en el cual almacenan grandes cantidades de combustible, como también en los grifos, al momento de realizar el llenado de los tanques de combustible de los automóviles. En tal sentido es que se debe llevar a cabo un estricto control metrológico por parte de las empresas que realizan este tipo de transferencia de fluido. Como parte de su control metrológico es que los grifos realizan verificaciones constantes de los dispensadores de combustible, es por esta razón que usan recipientes volumétricos de metales llamados comercialmente seraphines cuya capacidad volumétrica es de solo 5 galones, y les sirve para verificar que estos instrumentos realicen el despacho correcto del volumen que se visualiza en su indicador. Pero para poder llevar este control es que se deberá realizar la calibración de estos recipientes volumétricos para poder determinar el error de su volumen contenido, y que ésta deberá estar dentro los márgenes permitidos según lo establecido por normativas nacionales y metrológicas, por tal motivo se implementó la calibración volumétrica de estos instrumentos.; ln the oil industry, custody transfers are made every day, in oil refineries which store large amounts of fuel, as well as in the taps, at the time of filling the fuel tanks of cars, in this sense is that a strict metrological control must be carried out by companies that perform this type of fluid transfer. As part of its metrological control is that the taps perform constant checks of the fuel dispensers, is for this reason that use metal volumetric containers called commercially seraphines whose volumetric capacity is only 5 gallons and serves to verify that these instruments perform the correct dispatch of the volume displayed on its indicator. But to be able to carry out this control is that the calibration of these volumetric containers must be carried out to determine the error of its contained volume, and that this must be within the margins allowed according to the established by national and metrological regulations, for such reason the volumetric calibration of these instruments was implemented.

2025-01-01T00:00:00Z Moreno Sanchez, Gian Nicola http://hdl.handle.net/20.500.14076/29290 2026-07-02T08:26:58Z 2025-01-01T00:00:00Z

Título : Cuantificación del complejo de cianuro WAD de zinc, k2 [Zn(CN)4 ], empleando un electrodo de carbón vítreo modificado superficialmente con 2-hidroxi-1,4-naftoquinona Autor : Moreno Sanchez, Gian Nicola Resumen : La contaminación generada por los efluentes de la industria minera y galvánica presenta muchos problemas a la salud humana y al medio ambiente, incluso en bajas concentraciones; por lo que en este trabajo de investigación se desarrolló un sensor electroquímico basado en carbón vítreo (GC) y 2-hidroxi-1,4-naftoquinona (HNQ) para la detección y cuantificación de cianuro WAD de zinc (K2[Zn(CN)4]) en muestras acuosas sintéticas y reales. El sensor se preparó realizando la modificación superficial de GC con HNQ mediante el proceso de adsorción espontánea. El GC, HNQ, sensor GC/HNQ y el complejo K2[Zn(CN)4] fueron caracterizados mediante espectroscopía infrarroja (FTIR), espectroscopía ultravioleta-visible (UV-Vis), difracción de rayos X (DRX) y técnicas electroquímicas como cronoamperometría, impedancia electroquímica (IES), voltamperometría cíclica (VC) y voltamperometría de pulso diferencial con redisolución anódica (DPASV). Durante la preparación del sensor GC/HNQ se determinó, que para un tiempo de 3 h se obtuvo la máxima carga de quinona sobre la superficie de GC. Al realizar el estudio del comportamiento redox del ion complejo [Zn(CN)4]2- a diferentes valores de pH (5, 6, 7, 8) en buffer de fosfato (PBS) , el zinc presente en el ion complejo presentó corrientes de picos de oxidación (-1,0 V) y reducción (-1,3 V) a pH = 5. El sensor elaborado GC/HNQ se evaluó en presencia de ion complejo [Zn(CN)4]2- mediante técnicas de VC y DPASV. Mediante el método de calibración externa (curva analítica) se obtuvo una curva con rango lineal de 7,07 – 25,50 ppm (r2 = 0,9984). Asimismo, el sensor GC/HNQ presentó un límite de detección (LOD = 1,30 ± 0,30 µmol L-1), un límite de cuantificación (LOQ = 4,0 ± 0,9 µmol L-1) y una excelente selectividad a los iones interferentes Cd2+, Ni2+, Pb2+, Co2+, Fe2+ y Cu2+. Finalmente, se realizan pruebas de estabilidad, repetibilidad y correlación del método DPASV frente a absorción atómica (AA).; Pollution generated by effluents from the mining and electroplating industry poses many problems to human health and the environment, even at low concentrations; therefore, in this research work, an electrochemical sensor based on glassy carbon (GC) and 2-hydroxy-1,4-naphthoquinone (HNQ) was developed for the detection and quantification of WAD zinc cyanide (K2[Zn(CN)4]) in synthetic and real aqueous samples. The sensor was prepared by performing the surface modification of GC with HNQ through the spontaneous adsorption process. The GC, HNQ, GC/HNQ sensor and the K2[Zn(CN)4] complex were characterized by infrared spectroscopy (FTIR), ultraviolet-visible spectroscopy (UV-Vis), X-ray diffraction (XRD) and electrochemical techniques such as chronoamperometry, electrochemical impedance (IES), cyclic voltammetry (CV) and differential pulse anodic stripping voltammetry (DPASV). During the preparation of the GC/HNQ sensor, it was determined that the maximum quinone loading on the GC surface was obtained for a time of 3 h. When studying the redox behavior of the complex ion [Zn(CN)4]2- at different pH values (5, 6, 7, 8) in phosphate buffer (PBS), the complex ion showed oxidation (-1.0 V) and reduction (-1.3 V) peak currents at pH = 5. The prepared GC/HNQ sensor was evaluated in the presence of [Zn(CN)4]2- complex ion by VC and DPASV techniques. A calibration curve with a linear range of 7.07 – 25.50 ppm (r2 = 0.9984) was obtained by using the standard addition method. Furthermore, the GC/HNQ sensor presented a detection limit (LOD = 1.30 ± 0.30 µmol L-1), a quantification limit (LOQ = 4.0 ± 0.9 µmol L-1) and an excellent selectivity to the interfering ions Cd2+, Ni2+, Pb2+, Co2+, Fe2+ and Cu2+. Finally, stability, repeatability and correlation tests of the DPASV method against atomic absorption (AA) are performed.

2025-01-01T00:00:00Z Gomez Janampa, Hanns Rusbell http://hdl.handle.net/20.500.14076/29289 2026-07-02T08:26:48Z 2025-01-01T00:00:00Z

Título : Desarrollo y validación de un método analítico para la determinación de dioxinas y furanos en harina de pescado por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas triple cuadrupolo (GC-MS/MS) Autor : Gomez Janampa, Hanns Rusbell Resumen : Debido a la alta toxicidad de las dioxinas y furanos, el análisis de estos compuestos en alimentos como la harina de pescado es indispensable para la exportación o la venta en el mercado nacional. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el límite permisible de dioxinas y furanos en alimentos es de 1,25 ng kg-1. De la diversidad de dioxinas y furanos se estudiaron 17 con riesgos toxicológicos altos según el Reglamento (UE) N° 277/2012 los cuales se describen en el anexo N°2. Los laboratorios de servicios locales no cuentan con un método propio para realizar este tipo de análisis, por lo que deben tercerizar el trabajo con laboratorios extranjeros. Esto genera demoras en el tiempo de respuesta, así como el costo que demanda este proceso. Para abordar esta problemática, se implementó y validó un método de análisis que utiliza un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas triple cuadrupolo (GC-MS/MS). Los parámetros de validación desarrollados fueron: precisión, veracidad, límite de cuantificación, límite de detección, linealidad, sensibilidad, selectividad, robustez, rango lineal. Las diferentes curvas de linealidad tienen un coeficiente de determinación (R2) mayor a 95%.; Due to the high toxicity of dioxins and furans, the analysis of these compounds in foodstuffs such as fishmeal is indispensable for export or sale on the domestic market. According to the World Health Organization (WHO), the permissible limit for dioxins and furans in food is 1.25 ng kg-1. Of the diversity of dioxins and furans, 17 were studied with high toxicological risks according to Regulation (EU) No. 277/2012 which are described in Annex N°2. Local service laboratories do not have their own method for this type of analysis, to perform this type of analysis, so they must outsource the work to foreign laboratories. This generates delays in response time as well as the cost of this process. To address this problem, a method of analysis using a gas chromatograph coupled to a triple quadrupole mass spectrometer (GC-MS/MS) was implemented and validated. The validation parameters developed were: precision, trueness, limit of quantification, limit of detection, linearity, sensitivity, selectivity, robustness, linear range. The linearity curves have a coefficient of determination (R2) greater than 95%.

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