Sistema de clasificación de papas Capiro y Canchán teniendo en cuenta su forma, tamaño y daños mecánicos

Abstract

La clasificación de papas, se realiza desde tiempos inmemorables en el país de manera manual, sin embargo la tendencia de consumir dicho producto procesado va en aumento. De esta forma, clasificar la papa antes de dirigirla a un mercado específico es de gran importancia en estos días. En el presente trabajo se desarrollaron algoritmos para la clasificación de papas Capiro y Canchán, teniendo en cuenta las siguientes características: forma, tamaño y presencia de daños mecánicos, éste último término se refiere a las “rajas” que presentan algunas papas en su superficie, como resultado de la manipulación durante la cosecha, Postcosecha y transporte del producto al destino final, que puede ser el mercado mayorista de Lima ó las empresas procesadoras. Los parámetros utilizados para la validación de los algoritmos son los considerados por la Industria de Papas en Hojuelas. La implementación de los algoritmos desarrollados se realizó en Matlab 7.0, validando el comportamiento de los mismos con 914 imágenes de papas, que conforman la base de datos, desarrollada íntegramente para el presente proyecto, todas ellas capturadas por el sistema de adquisición de imágenes que trabaja de manera conjunta con el módulo de iluminación diseñado y construido para tal fin. Los resultados del procesamiento se pueden observar a través de la interfaz gráfica, que permite la interacción directa con el software de clasificación.