Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.14076/1097
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dc.contributor.advisorNeira Corrales, Leonor-
dc.contributor.advisorFong Lau, Alejandro-
dc.contributor.authorMarcos Ruiz, Rocio Del Pilar-
dc.creatorMarcos Ruiz, Rocio Del Pilar-
dc.date.accessioned2015-05-29T15:00:04Z-
dc.date.available2015-05-29T15:00:04Z-
dc.date.issued1986-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14076/1097-
dc.description.abstractEl presente trabajo tiene por objeto, el implementar un nuevo método de fabricación de cremas, aplicable a aquellas cuyo contenido en fase acuosa, es considerablemente alto, habiéndose tomado como modelo una Crema de Manos. La finalidad del estudio, es el analizar la posibilidad de ampliar la capacidad de planta al menor costo posible, es decir, utilizando al máximo los equipos ya existentes, modificando para ello el método de emulsificación sin que altere la calidad del producto. Para tal fin, se ha realizado en primera instancia ensayos a nivel de Laboratorio y posteriormente una fabricación piloto de 400 kg. Finalmente se hizo la proyección para una capacidad de 1000 Kilogramos de producto por lote de fabricación. El desarrollo del tema pudo llevarse a efecto gracias a las amplias facilidades brindadas por los señores PRODUCTOS FAVEL S.A., en las instalaciones de su fábrica.es
dc.description.uriTesises
dc.formatapplication/pdfes
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es
dc.sourceUniversidad Nacional de Ingenieríaes
dc.sourceRepositorio Institucional - UNIes
dc.subjectFabricación de cremases
dc.subjectCrema de manoses
dc.subjectEmulsificaciónes
dc.titleEmulsificación a baja Energía para la Elaboración de Crema para las Manoses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises
thesis.degree.nameIngeniero Químicoes
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Ingeniería. Facultad de Ingeniería Química y Textiles
thesis.degree.levelTítulo Profesionales
thesis.degree.disciplineIngeniería Químicaes
thesis.degree.programIngenieríaes
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