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http://hdl.handle.net/20.500.14076/23918| Título : | Estudio de pre-factibilidad de una planta de conservas de merluza |
| Autor : | Chessa Arana, Juan Antonio |
| Palabras clave : | Conservas de pescado;Merluza;Planta industrial |
| Fecha de publicación : | 1975 |
| Editorial : | Universidad Nacional de Ingeniería |
| Resumen : | El presente estudio se ha realizado teniendo en cuenta que la merluza es una especie que se encuentra mal utilizada, ya que a su alto valor nutritivo hay que agregarle la disponibilidad que presenta, porque según estimaciones hechas por el Instituto del Mar, esta se encuentra sub - explotada ya que actualmente no se llega a las 50,000 toneladas de extracción, y esta puede alcanzar un promedio de 250,000 toneladas anuales. Las conservas de merluza contribuirían a mejorar la alimentaci6n del pueblo peruano, porque es rica en proteínas y además es altamente digerible por su escaso contenido de grasa. De igual manera por ser un producto de exportación generaría divisas para el país y lo que es más importante crearía nuevas fuentes de trabajo |
| URI : | http://hdl.handle.net/20.500.14076/23918 |
| Derechos: | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Industrial |
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