Desarrollo y validación de un método analítico para la determinación de dioxinas y furanos en harina de pescado por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas triple cuadrupolo (GC-MS/MS)

Abstract

Debido a la alta toxicidad de las dioxinas y furanos, el análisis de estos compuestos en alimentos como la harina de pescado es indispensable para la exportación o la venta en el mercado nacional. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el límite permisible de dioxinas y furanos en alimentos es de 1,25 ng kg-1. De la diversidad de dioxinas y furanos se estudiaron 17 con riesgos toxicológicos altos según el Reglamento (UE) N° 277/2012 los cuales se describen en el anexo N°2. Los laboratorios de servicios locales no cuentan con un método propio para realizar este tipo de análisis, por lo que deben tercerizar el trabajo con laboratorios extranjeros. Esto genera demoras en el tiempo de respuesta, así como el costo que demanda este proceso. Para abordar esta problemática, se implementó y validó un método de análisis que utiliza un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas triple cuadrupolo (GC-MS/MS). Los parámetros de validación desarrollados fueron: precisión, veracidad, límite de cuantificación, límite de detección, linealidad, sensibilidad, selectividad, robustez, rango lineal. Las diferentes curvas de linealidad tienen un coeficiente de determinación (R2) mayor a 95%.

Due to the high toxicity of dioxins and furans, the analysis of these compounds in foodstuffs such as fishmeal is indispensable for export or sale on the domestic market. According to the World Health Organization (WHO), the permissible limit for dioxins and furans in food is 1.25 ng kg-1. Of the diversity of dioxins and furans, 17 were studied with high toxicological risks according to Regulation (EU) No. 277/2012 which are described in Annex N°2. Local service laboratories do not have their own method for this type of analysis, to perform this type of analysis, so they must outsource the work to foreign laboratories. This generates delays in response time as well as the cost of this process. To address this problem, a method of analysis using a gas chromatograph coupled to a triple quadrupole mass spectrometer (GC-MS/MS) was implemented and validated. The validation parameters developed were: precision, trueness, limit of quantification, limit of detection, linearity, sensitivity, selectivity, robustness, linear range. The linearity curves have a coefficient of determination (R2) greater than 95%.